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シェフ スペシャリテ

生まれたばかりのチーズはやわらかく そしてほんのりとあたたかい

のぼりべつ牛乳からうまれた、注文を受けてから練り上げる ほんのりとあたたかい作りたて自家製モッツァレラチーズ 880円

道産鶏のレバーパテ 550円

北海道産牡蠣の白ワイン蒸し 980円

雲丹のブルイエ(スクランブエッグ)890円

長ねぎとゴルゴンゾーラチーズのグラタン 750円

うずら玉子の目玉焼き 色々トッピング 680円

魚貝のガーリックパン粉焼き 1,180円

鮮魚のアクアパッツァ 価格は日替り

 

PIZZA

ワインに良く合う軽めのダブルピッツァ 1,280円

 パンチェッタジェノベーゼ

 アラビアータ

 マルゲリータ

 カニマヨ

 クワトロフォルマッジ

 クリームチーズとルッコラ

 ビスマルク

 ボスカイオーラ

 

ラクレットチーズ

-共働学舎- 日高山脈の尾根。そばで有名な新得町で小さいながらも高品質なチーズを作り続けている農場です。放牧したブラウンスイス牛の乳を使用したラクレットは数々の受賞経歴のあるチーズ。量より質を重んじ、出回る量が極端に少ない希少価値あるラクレットをぜひ。

北海道新得町 共働学舎のラクレットチ−ズ 980円

 

たまご料理

雲丹のブルイエ(スクランブエッグ)890円

うずら玉子の目玉焼き 色々トッピング 680円

アスパラ炭火焼き ビスマルク風 880円

野菜たっぷりカマンベールのオープンオムレツ 830円

 

野菜料理

9種野菜のバーニャカウダ 980円

チーズたっぷりシーザーサラダ 880円

カニいっぱいサラダ 1,150円

野菜たっぷりカマンベールのオープンオムレツ 830円

アスパラ炭火焼き ビスマルク風 880円

長ねぎとゴルゴンゾーラチーズのグラタン 750円

道産椎茸と生ハムのステーキ 580円

燻製ポテトサラダ 550円

北あかりのポテトフライ 580円

 

海鮮料理

豪華魚貝のカルパッチョ 1,480円

鮪の刺身五種盛合せ 1,980円

色々貝の竜宮盛り 1,480円

北海道産牡蠣の白ワイン蒸し 980円

海老クリームコロッケ 780円

鮪とアボカドのタルタル 880円

魚貝のガーリックパン粉焼き 1,180円

 

肉料理

厚切り牛タン炭火焼き 南蛮味噌ソース 1,380円

十勝彩美牛サーロインステーキ 1,980円

ブロシェット盛合せ 880円

道産牛のタリアータ 1,380円

牛スネ肉と野菜の赤ワイン煮込み 1,180円

骨付きラム炭火焼き 1,280円

知床鶏の唐揚げ 680円

生ハムとサラミの盛合せ 980円

 

アヒージョ 

道産牡蠣とベーコンのアヒージョ 1,180円

海老とブロッコリーのアヒージョ 880円

あわびと雲丹のアヒージョ 1,350円

 

ルルロッソ(北海道産超硬質小麦) 

ルルロッソは北海道留萌(るもい)地方で生産している小麦ブランドです。ルルロッソは硬くコシの強い超硬質小麦。アミロースをふんだんに含み、パスタにするともちもちとした食感が特徴です。高品質な北海道食材のみに与えられる「2013年ハイグレード食品+(プラス)」にも選定されたパスタをぜひこの機会のお楽しみください。

農家のベーコンとアスパラのペペロンチーノ(スパゲッティーニ) 1,180円

赤海老のと魚貝のペスカトーレ(タリオリーニ) 1,380円

生雲丹のクリームパスタ(フィットチーネ) 1,580円

 

リゾット 

かにのトマトソースリゾット 1,180円

生うにの焼きリゾット 1,280円

 

デザート 

花畑牧場のカタラーナ 680円

ガトーショコラ 680円

フレンチトーストとバニラアイス 680円

 

 


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